Zutaten für 8 Portionen
6 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Zwiebel
4 Stängel Zitronengras
0,5 Knolle(n) Sellerie
3 Stk. Karotten
1 Stk. Ingwer (daumengroß)
1 Stk. Bio-Huhn (klein, küchenfertig)
2 l Wasser
4 Stk. Shiitake-Pilze (getrocknet)
4 Stk. Chilis
50 ml Sojasauce
1 Dose(n) Kokosmilch (165 ml)
3 EL Erdnussbutter (ungesüßt)
Sojasauce

Zubereitung   
Knoblauch und Zwiebel schälen. Zitronengrasstängel dritteln.
Sellerie in grobe Würfel, Karotten und Ingwer in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden.
Huhn in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und aufkochen.
Knoblauchzehen, Zwiebelringe, Zitronengrasstücke, Selleriewürfel, Karottenscheiben, Ingwerscheiben, Pilze, Chilis und Sojasauce zugeben.
Falls nötig, etwas Wasser nachgießen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind.
Einmal aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
Suppe abseihen. Kokosmilch und Erdnussbutter verrühren und unter die Suppe mischen.
Mit Sojasauce abschmecken.
   Zubereitungszeit:  > 2 Stunden